Depozitarea corespunzătoare a alimentelor depozitate la frigider a fost în mod serios în pericol din cauza unei defecțiuni majore ale energiei electrice care a lovit Spania luni trecută, ceea ce a provocat milioane de case și companii rămase fără energie electrică pentru o perioadă lungă de timp, aproximativ 6 până la 10 ore.
Phenix, o companie specializată în reducerea cantității de alimente aruncate, subliniază că întreruperea energiei electrice a dus la „ruperea lanțului de răcire, închiderea supermarketurilor și riscul ridicat de a strica produsele perisabile rapid”.
Acest lucru a dus la o creștere semnificativă a cantității de alimente aruncate, ceea ce reprezintă o problemă cu consecințele grave economice, de mediu și de sănătate.
Cost ridicat
Compania estimează că risipa de alimente în lanțuri mari de distribuție spaniolă reprezintă un cost ridicat de cel puțin 1.000 de milioane de euro pe an.
Pe de altă parte, potrivit Ministerului Agriculturii, fiecare cetățean din țara noastră are o medie de peste 25 de kilograme de alimente pe an. Toate acestea fără întreruperi de energie intermediară sau alte circumstanțe excepționale.
Problemă globală
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimente și Agricultură (FAO) estimează că 30 % din alimentele produse pentru consumul uman se pierde sau se aruncă la nivel global.
Valoarea economică a acestor deșeuri este de aproximativ un trilion pe an. Adăugând la mediul (700 miliarde de dolari) și costurile sociale (900 miliarde de dolari suplimentari), acest număr este crescut la aproximativ 2,6 dolari pe an.
De asemenea, alimentele deșeuri provoacă 8 până la 10 % din emisiile anuale de gaze cu efect de seră. De asemenea, provoacă pierderea unor surse importante, cum ar fi apa, pământul și energia care sunt utilizate pentru a produce alimente pe care nimeni nu le beneficiază.
De asemenea, trebuie menționat că extinderea activității agricole necesare pentru producerea tuturor acestor alimente, care nu este consumată, este asociată cu alte influențe, cum ar fi contracția pădurilor, distrugerea mediului natural și pierderea speciilor.
Patru ore fără electricitate
Pe lângă aceste numere șocante, este clar că luni trecută, întreruperea energiei electrice a provocat condițiile critice pentru alimentele pe care le păstrăm în casele și magazinele noastre.
În astfel de cazuri, ar trebui respectate recomandările organizațiilor precum Aesan (Agenția de siguranță alimentară și nutriție spaniolă), care avertizează că mâncarea din frigider poate fi depozitată în siguranță timp de până la patru ore fără electricitate dacă ușa frigiderului este închisă.
Dacă congelatoarele sunt pline și nu sunt deschise, mâncarea din ele se poate hrăni până la 48 de ore. După acest timp, produsele precum carnea, peștele, produsele lactate și mâncărurile preparate ar trebui aruncate pentru a evita riscurile pentru sănătate.
Organizația Mondială a Sănătății subliniază, de asemenea, că alimentele perisabile rapid (carne, pește, ouă, produse gata, etc.), care au fost expuse la temperaturi peste 5 grade Celsius mai mult de două ore, poate să nu fie sigure pentru oameni.
Companii
Phenix îndeamnă companiile din sectorul alimentar să dezvolte protocoale preventive și măsuri de răspuns pentru a reduce pierderile și a asigura siguranța alimentelor în condiții de energie de urgență.
Pauline Bertin, CEO global al Phenix, spune: "Insuficiența energiei electrice a subliniat că rezistența sistemului nutrițional trebuie consolidată. Pregătirea pentru condițiile energetice neprevăzute nu numai că protejează sănătatea publică și performanța economică a companiilor, dar contribuie și la reducerea cantității de alimente aruncate și la impactul acesteia asupra climatului."
Iată măsurile pe care compania le recomandă să atenueze eșecurile suplimentare ale puterii
- Frigiderele și congelatoarele ar trebui să fie închise: Astfel, temperatura internă poate fi menținută mult timp.
- Folosind gheață uscată sau blocuri de gheață: Ajută la menținerea temperaturii adecvate în congelatoare în timpul întreruperilor de energie mai lungă și previne contactul direct cu alimentele.
- Monitorizarea temperaturii: Puteți verifica dacă temperatura alimentară este mai mică de 4 ° C și aruncați alimentele care sunt mai mult de două ore peste 4 ° C
- Personal de instruire: se asigură că angajații sunt conștienți de protocoalele de siguranță alimentară și acționează eficient în cazul accidentelor electrice.
- Planuri pentru o urgență: Acestea oferă un răspuns organizat cu proceduri speciale pentru conservarea alimentelor în timpul unei întreruperi de energie electrică.
- Comunicare cu furnizori și autorități: Facilitează coordonarea măsurilor și accesul la sprijin în condiții critice.
Am rezolvat deja această problemă:
- Cum se reduce consumul de energie electrică la frigider: 6 sfaturi cheie
- Centrul standard de fier sau călcat: care consumă mai puțină energie electrică și cum să economisești energie în utilizarea lor
- Prețurile electricității și a gazelor pe piețe cresc abrupt. Știm cât de multe conturi vor crește