Luați aceste alimente de la frigider
Frigiderul este un accesoriu indispensabil în orice casă concepută pentru a menține mâncarea proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, există o concepție greșită că totul este cel mai bine de păstrat la frig. Greşit!
Ce alimente nu ar trebui să fie refrigerate?
Depozitarea unor alimente la frigider nu poate doar să -și schimbe gustul și textura, dar poate chiar să accelereze corupția și să pună în pericol sănătatea.
Iată cele mai frecvente 5 alimente pe care nu ar trebui să le păstrați niciodată la frigider și motivele pentru care ar trebui să le păstrați la temperatura camerei:
Roșie
Frigul din frigider oprește procesul de maturare a roșiilor și își descompune membrana celulară. Acest lucru duce la textura călduroasă, granuloasă și pierderea semnificativă a gustului caracteristic și a antioxidanților valoroși.Deși răcirea tomatelor nu reprezintă un risc direct pentru sănătate în ceea ce privește creșterea bacteriană (dacă este în stare bună), aceasta afectează drastic calitatea și valoarea nutritivă.
Roșiile sunt depozitate cel mai bine la temperatura camerei, de preferință într -un loc rece și uscat, departe de lumina directă a soarelui. Dacă sunt foarte maturi și doresc să le împiedice să se strice rapid, le puteți găti și apoi depozitați sosul sau tocană la frigider.
Cartof
La temperaturi scăzute, amidonul din cartofi se transformă în zahăr. Acest lucru nu numai că își schimbă gustul, deoarece devine mai dulce și mai puțin delicios, dar afectează și structura sa, ceea ce îl face amar și strălucitor la gătit.
Când gătiți cartofii răciți la temperaturi ridicate (prăjirea sau coacerea), zaharurile eliberate reacționează cu aminoacidul numit sparagină, ceea ce poate crește formarea de acrilamidă, compuși care au fost identificați ca potențial carcinogen în studiile la animale.
Depozitați cartofii într -un loc rece, întunecat și uscat, cum ar fi depozitarea sau dulapul ventilat. Nu -l depozitați lângă ceapă, care eliberează gaze care pot determina cartoful să încolțească mai repede.
Ceapă și usturoi
Umiditatea la frigider poate înmuia ceapa și usturoiul, făcându -le cauciuc și predispuse la formarea mucegaiului. În plus, temperaturile scăzute pot stimula germinarea, făcându -le să încolțească rapid și să -și piardă gustul distinctiv.
Mucegaiul și usturoiul pot dezvolta mucegai pe ceapă ruptă și usturoi, pe care unele tulpini pot produce toxine dăunătoare.
Depozitați ceapa și usturoiul într -o cameră răcoroasă, uscată și bine inventată, cum ar fi un coș sau o pungă de plasă. Păstrați -le separat, astfel încât să nu se afecteze reciproc.
Pâine
Deși poate părea logic să prevină molitarea rapidă, frigul la frigider accelerează procesul de cristalizare a amidonului în pâine, care se usucă și se întărește mult mai repede decât la temperatura camerei.
Pâinea de pâine nu prezintă un risc pentru sănătate, dar textura și gustul său sunt mult trunchiate.
Depozitați pâinea la temperatura camerei într -o pungă de hârtie sau un recipient etanș pentru a rămâne umed. Dacă nu îl mâncați în câteva zile, cel mai bine este să -l înghețați în felii și dezgheț, dacă este necesar.
Avocado
Frigul extrem la frigider poate opri complet procesul de maturare avocado. Menținerea la frigider înainte de a fi coaptă poate să nu ajungă niciodată la textura cremoasă și la gustul delicios pe care îl așteptați.
Avocado, care nu se maturizează corect, poate deveni cauciuc și poate avea un gust neplăcut.
Avocado trebuie să se coacă la temperatura camerei. Pentru a accelera procesul, îl puteți plasa într -o pungă de hârtie împreună cu un măr sau banană, deoarece aceste fructe eliberează etilena, un hormon care promovează maturizarea. Când avocado este copt și gata pentru consum, îl puteți depozita la frigider pentru câteva zile pentru a încetini procesul de maturare.
Păstrați aceste alimente la frig și bucurați -vă de prospețimea lor naturală!
Am rezolvat deja această problemă:
- Soft sau greu? Cum să determinați maturitatea avocado în câteva secunde
- Nici în frigider, nici pe aragaz: unde să hrăniți uleiul de măsline pentru a evita să -și strice proprietățile
- 7 Cele mai periculoase alimente: Ce știați despre încălzire?
- Nu într -o vază de fructe, nu în frigider: cel mai bun spațiu din casă pentru depozitarea roșiilor pentru a -l face proaspăt mult timp