Brânză este o parte integrantă Bucătărie francezăIar diversitatea sa este o adevărată bogăție, deoarece reflectă gustul fiecărei regiuni. Brânzeturi așa cum sunt Camembert, Roquefort şi MuensterAu devenit adevărate legende. În Franța, fiecare brânză, indiferent de specia sa, este suficient de valoroasă pentru a fi apreciată și savurată în întregime.
Nu mai puțin valoroase, dar nu există alte specii ca Parmesan Reggiano, Elvețian Emmentor şi Manchego spaniolă. Fiecare brânză are propriul său personaj unic, care este dezvăluit pe o farfurie frumoasă în combinație cu pâinea artizanală. Preferințe delicioase Sunt un lucru personal al fiecărui individ, dar bunele maniere ne învață că trebuie să respectăm brânza.
Secretele tăieturilor frumoase de brânză: Cum să faci propriul serviciu unic! Recomandări pas cu pas pentru fiecare tip de brânză
Reguli de tăiere a brânzei
De Tăierea brânzei Unele reguli trebuie respectate. Scopul principal este de a permite fiecărui oaspete să se bucure de toate avantajele acestui produs. În același timp, crusta nu este de obicei tăiată, ceea ce nu înseamnă că nu are nicio valoare, potrivit publicației franceze Marmiton.
Mulți oameni cred că crusta trebuie eliminată, dar aceasta este o concepție greșită pentru cunoscătorii de brânză potrivite. Crustă Este o parte naturală a brânzei și mulți se bucură de gustul ei. Conține microorganisme implicate în Brânză pentru a se maturiza. Aceste microorganisme pot fi adăugate la oameni sau apar în natură.
Procesul de formare a crustei
Crustă Este cauzată de procese complexe care apar în timpul procesului de producție de brânză. Conține derivate de lapte și microorganisme care contribuie la formarea crustei. Aceste microorganisme – bacterii, matrițe și drojdii – formează diferite comunități care alternează pe suprafața brânzei. Activitățile lor digestive ajută la crearea unei cruste unice care oferă brânzei un gust și o aromă caracteristică.
Brânza de săptămâni întregi nu se usucă sau se vărsă: un prieten a arătat un mod de depozitare a produsului pe termen lung fără folie
Crusta ca sursă de sănătate
Dacă prezența microorganismelor te sperie, nu uita că sunt pline de sistemul nostru digestiv și că sunt esențiale pentru sănătatea noastră. Microorganisme Acestea joacă un rol cheie în crusta de brânză, contribuind la dezvoltarea gustului și aromelor care sunt caracteristice fiecărei brânzei individuale.
În plus, caracterul unic al brânzeturilor noastre este strâns legat de aceste microorganisme. Adevărații cunoscători de brânză știu că bucuria crustei face parte din întreaga experiență oferită de brânză. Prin urmare, este înțelept să acceptăm această practică și să o hrănim, deoarece acesta este singurul mod în care putem aprecia cu adevărat moștenirea bogată pe care o reprezintă domnii francezi.
Crema de brânză este unsă direct la sandvișuri. Dacă îl adăugați, îl veți pregăti în fiecare zi.
Înțelegând sensul crustei, este clar de ce francezii nu au tăiat niciodată crusta de brânză. Această practică simplă, dar importantă, contribuie la experiența magnifică de a se bucura de brânză și de toată complexitatea acesteia. Data viitoare când serviți brânză, luați un moment pentru a aprecia acest plic natural și tot ceea ce aduce.