Clătite Pe laptele acru se află o rețetă care a fost transmisă din generație la generație. Mulți oameni cred că acesta este un mod economic și de încredere de a pregăti un fel de mâncare delicios. Cu toate acestea, medicii și oamenii de știință avertizează: utilizarea laptelui acru poate fi periculoasă pentru sănătatea ta. De ce nu este un traseu popular sigur și cum să alegeți produsele potrivite?
5 Moduri ușoare de a proteja cerealele de dăunători și mucegai: secretele bunicii pentru depozitare completă
Ce se întâmplă cu laptele când este schiurile
Sijamingul laptelui este un proces care nu poate fi etichetat fără echivoc sau dăunător. Trebuie avut în vedere faptul că există două tipuri de acidificare: controlate și necontrolate. Primul este utilizat în producerea de produse lactate fermentate, cum ar fi kefir, iaurt sau ryazhenka. Sunt utilizate tulpini speciale de bacterii care sunt sub un control strict al calității. Temperatura, timpul și condițiile de depozitare sunt reglementate cu atenție. Cu toate acestea, atunci când laptele este în plină expansiune, situația se schimbă dramatic. Acest proces este sub influența bacteriilor aleatorii din mediu.
Utilizarea iaurtului a expirat – îl puteți mânca în continuare? Experții explică
Printre ele pot fi atât microorganisme oportuniste, cât și cei care pun în pericol serios sănătatea. De exemplu, E. coli, listeria sau bacterii putrede. Aceste microorganisme eliberează toxine care pot provoca intoxicații alimentare. În plus, laptele acru oferă adesea un miros și gust neplăcut. Aceasta înseamnă că produsul a început deja să fie răsfățat. Utilizarea unui astfel de lapte la gătit este să te joci cu focul, chiar dacă intenționezi să coaceți clătite, deci încălziți -l de fapt.
Este posibil să consumi lapte
Studiile arată că tot laptele nu este periculos imediat după expirarea duratei de valabilitate. Oamenii de știință au efectuat un experiment pentru a afla cât timp trebuie utilizat corect. Se dovedește că produsul poate fi utilizat în ambalaje nedeschise la câteva zile după data declarată de expirare a expirării termenului limită a cererii. Laptele complet cu grăsimi și 2 % sunt în siguranță la cinci zile de la data de expirare a utilizabilității, în timp ce laptele degresat este sigur până la zece zile. Cu toate acestea, cu cât produsul este mai gras, cu atât bacteriile se reproduc în el. Fat creează un mediu favorabil pentru creșterea lor.
Cu toate acestea, dacă laptele a câștigat miros acid, gust sau a început să se încordeze, nu îl folosiți. În plus, modificările organoleptice (miros, gust, aspect) apar mult mai târziu decât creșterea activă a bacteriilor. Prin urmare, încrederea singură nu este cea mai fiabilă modalitate de a determina calitatea laptelui.
O singură greșeală și clătite de cartofi nu merg la nimic. Vă vom sfătui despre cum să evitați acest lucru.
De ce pot fi periculoase clătite pe lapte acru
La prima vedere, temperatura ridicată ar trebui să distrugă toate microorganismele dăunătoare în timpul gătitului. Totuși, acest lucru nu este adevărat. Unele bacterii, cum ar fi Listeria, pot rămâne active după tratamentul termic.
În plus, toxinele pe care le produc aceste microorganisme nu sunt distruse prin prăjirea sau coacerea. Astfel, clătitele, deși arată delicioase și miroase bine, conțin substanțe periculoase. Dacă produsul a început deja să fie rupt, riscul de intoxicații alimentare este crescut în mod repetat. În general, aceasta nu este o economie mare.